紅花籽油有助於改善動脈僵硬度
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2988618/
背景：
紅花籽油（SSE）含有特徵性多酚和5-羥色胺衍生物（N-對香豆酰血清素和N-阿魏酸血清素），據報導它們可抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化，動脈粥樣硬化斑塊的形成，並改善動脈通過動物模型中的脈搏波分析評估的剛度。
目的；
評估了長期補充紅花籽油對人類受試者的動脈僵硬度的影響。
方法：
這項雙盲，安慰劑對照研究在77名男性（35-65歲）和15名停經後女性（55-65歲）中進行，這些女性患有高血壓或輕度高血壓且未接受治療。受試者接受紅花籽油（70mg /天作為5-羥色胺衍生物）或安慰劑治療12週，並在基線進行脈搏波測量，即光電容積描記圖（SDPTG）的二階導數，增強指數和臂踝脈搏波速度（baPWV）。
結果：
在4週（P = 0.0368）和12週（P = 0.0927）時，與安慰劑組相比，紅花籽油補充組的SDPTG老化指數估計的血管年齡有所改善。在紅花籽油補充組中觀察到增強指數降低的趨勢（P = 0.072對基線），但未觀察到通過紅花籽油補充降低baPWV。補充紅花籽油的組也顯示出在基線12週時丙二醛修飾的LDL自身抗體滴度較低的趨勢。
結論：
結果表明人類長期攝入紅花籽油有助於改善動脈僵硬度，可抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化，動脈粥樣硬化斑塊的形成。
