黑種草 V.S. 抑制食物毒素
黑種草及其作為食品毒性保護劑的衍生物
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6468232/
接觸食物毒素會產生多種不良健康影響。重金屬，抗生素殘留，黴菌毒素，農藥和某些食品添加劑是最重要的食品毒素的例子。食物毒素的毒性和致癌作用的常見機制是產生氧化應激，導致DNA受損。而且，基於流行病學證據，不健康的飲食習慣和食物毒性與癌症的發生有關。因此，在食品工業中將生物活性食品添加劑用作無害或安全的成分是昂貴的。
黑種草（Nigella sativa L.）是一種廣泛用於世界各地各種疾病的草藥，已被用作防腐劑和食品添加劑。基於各種研究，黑種草已顯示出多種藥理活性，包括針對不同人類疾病的治療功效以及針對環境毒素的抗氧化抗炎作用。黑種草通過調節抗氧化劑酶（例如穀胱甘肽過氧化物酶（GPx），穀胱甘肽-S-轉移酶過氧化氫酶）的作用來減少上述食物毒素引起的不良健康影響，並在不同器官中充當活性氧（ROS）清除劑。此外，黑種草和百里醌（TQ）通過去除和抑制各種有毒化合物對食品具有保護作用。因此，在本綜述中，我們將描述黑種草及其主要成分TQ對食物引起的毒性的所有保護作用。
根據本綜述，黑種草具有廣泛的保護作用，可抵抗食物中毒引起的毒性。因此，可以將黑種草作為補充品引入個人的日常飲食中，以抑制食物毒素的副作用。
1. 抗砷毒性的保護作用
2. 抗鎘毒性的保護作用
3. 抗汞毒性的保護作用
4. 鋁毒性防護作用
5. 抗鐵毒性的保護作用
6. 鉻毒性的保護作用
7. 對抗生素殘留毒性的保護作用
8. 對土黴素毒性的保護作用
9. 對慶大霉素毒性的保護作用
10. 對農藥毒性的保護作用
11. 對抗乙酰胺毒性的保護作用
12. 毒死rif毒性的保護作用
13. 吡蟲啉毒性的保護作用
14. 對抗二嗪農毒性的保護作用
15. 預防丙氧磷毒性的作用
16. 對食品加工中毒的保護作用
17. 對二乙基亞硝胺毒性的保護作用
18. 對丙烯酰胺毒性的保護作用
19. 對苯並[a] py毒性的保護作用
20. 對雙酚A毒性的保護作用
21. 對黴菌毒素毒性的保護作用
22. 對玉米赤黴烯酮毒性的保護作用
23. 對曲霉毒素A毒性的保護作用
24. 抗Verrucarin J毒性的保護作用
25. 抗黃曲霉毒素B1毒性的保護作用
26. 對食品添加劑毒性的保護作用
27. 對叔丁基氫醌毒性的保護作用
28. 角叉菜膠毒性的保護作用
