Q:整粒亞麻籽，亞麻籽粉與亞麻籽油，哪一種形式人體利用效果比較好？
A:臨床研究顯示亞麻籽油與剛磨好的亞麻籽粉有相同的效果，完整的亞麻籽種籽則沒有。因為亞麻籽粉很容易氧化，所以研究報告都是使用現磨的亞麻籽粉。
受試者攝入三種不同形式的亞麻籽後 α-亞麻酸的生物利用度
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/07315724.2008.10719693?scroll=top&needAccess=true
背景：
食用亞麻籽可能具有顯著的健康相關益處，因為它含有高含量的 omega-3 脂肪酸、α-亞麻酸 (ALA)。然而，在臨床人群中開展廣泛的工作以確定其功效之前，需要檢查亞麻籽中 ALA 生物利用度的基本信息及其攝入的生理效應。
目的：
本研究的目的是確定當亞麻籽以整粒種子、碾磨種子粉與亞麻籽油的形式攝入時 ALA 的生物利用度。
設計：
將亞麻籽成分（30 克種子或含有 6 克 ALA的亞麻籽油）烘烤成鬆餅，在健康男性和女性受試者中進行為期 3 個月的測試。
結果：
在 1 個月內攝入亞麻籽油和碾磨亞麻籽粉補充組中血漿 ALA 水平顯著增加 (P = 0.005)。前一組的 ALA 水平顯著 (P = 0.004) 高於碾磨亞麻籽整粒種子組。補充了全亞麻籽種籽的受試者血漿 ALA 水平沒有顯著增加（P > 0.05）。額外兩個月的亞麻籽攝入並未在任何組中實現顯著更高水平的血漿 ALA。然而，在任何餵食亞麻的組中，沒有檢測到血漿二十碳五烯酸 (EPA) 或二十二碳六烯酸 (DHA) 水平的顯著增加。在任何組的任何時間點，血漿膽固醇或甘油三酯或血小板聚集都沒有變化。在研究的早期階段，所有組的受試者都表現出一些胃腸不適症狀，但這些在亞麻籽油和碾磨種子粉中組中都沒有腸胃不適症狀。然而，合規性是整個亞麻籽組的一個問題。
結論：
總之，攝入亞麻油和磨碎的亞麻籽粉可將顯著水平的 ALA 輸送到血漿中，而完整亞麻籽則沒有。
